QUENOUILLE, MASSETTE NARROW - CATTAIL

QUENOUILLE, MASSETTE

NARROW - CATTAIL

Typha latifolia L. - Typha angustifolia L.

 

La quenouille ou massette est une plante herbacée vivant les pieds dans l’eau. Elle est un très bon filtreur pour les milieux humides pollués, car elles absorbent les toxines présentes dans l’eau. Elle est utilisée pour traiter les eaux usées et restaurer des bandes riveraines.

Source http://www.foretmeridionale.ca

Cattail has been found in a variety of climates, including tropical, subtropical, southern and northern temperate, humid coastal, and dry continental.

Cattail is an "obligate wetland" species, always found in or near water. The species generally grows in flooded areas where the water depth does not exceed 2.6 feet (0.8 meters).

En cuisine

Le cœur des quenouilles à la base de la tige est délicieux (pelé et blanchi il ressemble au cœur de palmier),

En juin les épis mâles encore vert foncé sont récoltés et cuisinés comme les épis de maïs.

de même que la farine faite à partir du pollen ou des fleurs de l’épi mâle.

le pollen jaune de l’épi est récolté pour en faire une farine, quant au rhizome il pourra être transformé en amidon.

Constituants principaux : Des stérols, de l'amidon, des protéines

La partie intérieure des racines (rhizomes) est très nourrissante. Le pollen est un tonifiant, désintoxiquant et rééquilibrant de l'organisme.

D'autres variétés de massette sont des plantes protégées.

Indications :- Troubles menstruels- Cystites- Diarrhée - Plaies- Irritations cutanées - Saignements de nez

Propriétés:- Astringent- Diurétique- Emménagogue - Sédative- Vulnéraire - Hémostatique

ATTENTION : Contre-indiqué chez la femme enceinte

Source

http://romainwienin.blogspot.fr/2008/10/massette-quenouille.html

Edible Cattail

Tender, white inner part of shoots/plants is edible raw.

cattail pollen is bright yellow and can be gathered by shaking a pollen-laden spike into a bag, which yelds about one tablespoon of powder. pollen can be used as flour, suitable for pancakes, etc.

green flower spikes can be cooked and eaten like corn on cob.

starchy white core of rhizome can be eaten raw.

white core can be boiled, baked, or dried and ground into flour, or boiled into syrup.

roots can be peeled and crushed under water, the fibers strained out and the starch washed in several changes of water.

fluff from the brown-cylinder can be burned to separate and parch the seeds, which are edible

Health Benefits of Cattail

Antiseptic, relieve pain and inflammation.

Slow Bleeding: Various parts of the cattail have coagulant properties,

CAUTION: pregnant women should NOT eat

Source

http://www.northernbushcraft.com/plants/cattail/notes.htm

Herbaria ZeroGluten VegeBrest par Mj Allenbach

http://herbariazeroglutenvegebrest.blogspot.fr/

Epiaire des bois (Stachys sylvatica) La plante au goût de Cèpes

Epiaire des bois (Stachys sylvatica) La plante au goût de Cèpes

Bien que surnommée "ortie" puante, l'épiaire des bois n'est pas une ortie.

Noms vernaculaires : Ortie puante, fétide des bois, ortie à crapauds, panacée des laboureurs.

La particularité de l'épiaire des bois (Stachys sylvatica) réside en ses poils non-urticants, ses feuilles ressemblant à s'y méprendre à celles de l'ortie et surtout, et là est tout son intérêt : la mauvaise odeur qui s'en dégage. Ses boutons floraux ont un surprenant goût / arôme de cèpe.

Cueillette : jeunes pousses, feuilles, avril-octobre
                    fleurs, juin-août 

Habitat : bois et haies, sur sol frais et humide. 

Particularités de la plante :
- plante vivace,
- fleurs disposées en épi, ce que souligne le nom de genre (du grec stachys, épi),
- de la même famille, le crosne du Japon (Stachys affinis Bunge = S. sieboldii Miq.) est parfois cultivé pour ses rhizomes renflés qui forment un légume très fin. 

Propriétés médicinales : antispasmodique, emménagogue, tonique et diurétique.
En usage externe, l'épiaire des bois est cicatrisant. 

Utilisations culinaires :
- jeunes pousses et feuilles crues en salades,
- en soupe,
- fleurs en décor.

*Pousses et feuilles font un excellent potage au goût de cèpe.Blanchie, utilisée en légume d’accompagnement.

 

 

Sources :
http://lejardindesmoines.blogspot.fr/2012/04/lepiaire-des-bois.html
http://yoann.hue.free.fr/epiaire.html
http://la.cuisine-sauvage.org/les-plants/l-epiaire-des-bois.html

Moutarde de Chine Rouge / Japanese Giant Red Mustard

Moutarde de Chine Rouge / Japanese Giant Red Mustard




On récolte la plante entière ou les feuilles que l’on coupe et qui repoussent rapidement. Sa racine est tubérisée et blanche mais ne se consomme pas. Ses graines sont utilisées comme celles de la moutarde blanche) Elle a la propriété d'absorber les métaux lourds, comme par exemple le plomb par ses racines, qu'elle conserve dans ses cellules ; elle est utilisée en phytoremédiation (décontamination des sols riches en métaux lourds) : éviter de consommer des plantes ayant poussé au bord des routes (dépôt de plomb des pots d’échappement des véhicules) ou dans des sols contaminés par les métaux lourds. La plante résiste au froid jusqu’à – 10°C. Origine Asie (Inde, Chine, Mongolie) 

Cultivée pour ses feuilles ovales et plus ou moins dentelées, en rosette, à saveur piquante comme celle de la roquette. Elles sont consommées comme légume ou condiment, crues ou sautées. http://www.germinance.com/moutarde_chinoise_26-F3-E94.php

Like all leafy green vegetables, mustard greens are packed with nutrients, including large amounts of nine vitamins, seven minerals, fiber, and protein. Mustard is especially high in bone-healthy vitamins K, C, and folate, carotenoids for eye health, and vitamin E, a potent antioxidant to combat free-radical damage and boost mental functions. Mustard is also a great source of calcium and is low in oxalates, which can interfere with mineral absorption.

The bold maroon and chartreuse leaves of Japanese Giant Red Mustard. Raw in the garden, leaves serve a sinus-clearing punch akin to Dijon-style mustard. Washed and tossed in a salad, the peppery pungency tones down. Mature leaves are ideal for juicing, pickling, or use in Asian dishes. A single leaf gives a sandwich an unexpected kick. Or prepare like traditional Southern greens.
https://bonnieplants.com/product/japanese-giant-red-mustard/

HERBE À CURRY, CURRY PLANT

HELICHRYSUM ITALICUM

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